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傳承釀造匠心,引領行業變革

傳承釀造匠心,引領行業變革

企業新聞
6月12日,由30余家中央、省市重點新聞媒體組成的“媒眼看煙臺?聚焦制造業創新”2019全國媒體煙臺采風行采訪團來到欣和食育體驗館參觀交流。
“媒眼看煙臺?聚焦制造業創新”2019全國媒體煙臺采風行是由煙臺市委宣傳部、市委網信辦指導,由煙臺市工業和信息化局、山東省互聯網傳媒集團大眾網主辦,煙臺大眾網承辦的媒體采風活動。
此次活動以煙臺市制造業創新為主題,旨在全面記錄煙臺加快制造業創新的重要舉措和取得的豐碩成果,深入挖掘企業在戰略創新、技術創新、產品創新、管理創新、智能制造、綠色發展等方面的經驗做法。
欣和作為中國食品行業先鋒企業,很榮幸能成為受訪的12家煙臺制造企業之一。我們從傳承和創新兩大方面為出發點和落腳點,向廣大媒體朋友們展示了我們對產品品質的苛求,對標準制定的推動,對行業變革的引領。欣和用不變的初心,承載千萬家庭的一日三餐。

聯動上游下游,輻射多產業鏈

下午四時許,在欣和講解員的引導下,媒體記者陸續進入欣和食育體驗館參觀。一樓大廳清新自然的陳設,給了采訪團成員們耳目一新的感覺。 也許在大家的認知里,欣和只是一家調味品企業。其實,經過20多年的發展,欣和產業鏈早已從最初的中高端調味品輻射至有機產品、休閑食品、農業種植、飲用醋、電子商務、物流運輸、出口商貿等多個方面。
欣和充分發揮多品牌戰略優勢,根據不同消費者個性需求,分別創立了蔥伴侶、味達美、黃飛紅、禾然有機、六月鮮、竹笙、遵循自然、有所思、醯官醋、醯子、旭耕11個品牌,借助不同品牌的產品特性,為廣大消費者提供更加極致的飲食體驗。

傳承釀造經典,追求卓越品質

在不斷拓寬市場的同時,欣和并沒有迷失方向,我們始終將品質和健康放在首位。欣和像孕育生命一樣釀造每一瓶醬油,我們在傳承古法釀造的基礎上,采用世界最先進的壓榨烘焙式高鹽稀態醬油釀造工藝,選取天然優質大豆和小麥為原料,足期精釀,從不懈怠。
除了保證產品品質,欣和主動迎合現代消費者需求,開始逐漸引領餐桌上“健康減鹽”飲食新生態。我們生產的六月鮮特級醬油經6個月足期釀造,減鹽26%,六月鮮淡鹽醬油采用國家專利技術,減鹽44%。
欣和作為山東省減鹽聯盟企業,2013年至今參與省部聯合減鹽防控高血壓項目并進行經驗分享,希望在醬油減鹽領域創新引領,打造中國醬油在世界的影響力。

致力研發創新,引領行業變革

據欣和科研人員介紹,欣和每年的新品開發數量不低于50個,儲備數量不低于100個,通過引進國內外先進的生產技術和自主研發、產學研合作相結合的方式,欣和掌握著食品行業的前沿核心技術,為新產品的研發源源不斷地輸送能量。其中,遵循自然12.5就是這一努力和付出背后的經典代表。 遵循自然12.5醬油,以每100ml含有12.5g植物蛋白而成為醬油行業的技術創新領先者。其僅有4種原料,無任何添加,產品菌落總數指標嚴于國家標準的要求,氨基酸態氮含量高于國家特級醬油40%以上,滋味柔和,自然鮮美,醬香、酯香濃郁,滿足了市場對功能性醬油產品的需求。
目前,欣和擁有專職研究人員170人,涵蓋了微生物學、食品科學、糧食、油脂與植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程等專業,專業學科配備合理,且整個人才團隊平均年齡只有30多歲,具有專業化、知識化和年輕化的優勢,研發水平處于行業領先地位。
在他們的努力下,目前欣和有20項省技術創新項目已立項,例如恒溫發酵脫脂大豆釀造醬工藝的研究及應用、海鮮風味保健醬油釀造關鍵工藝的研究、減鹽豆醬控溫發酵及微生物菌系的研發、貨架期延長技術在調味品中的研究等,其中19項已結項,并完成成果轉化應用,創造直接經濟效益5000多萬元。

堅持綠色發展,改善飲食生態

“待世界如家人”是欣和的企業信念,我們在為家庭餐桌保駕護航的同時,也不忘以綠色環保為己任。欣和對工業生產實施全程控制,最大化降低污染物產量,并將節能經濟、綠色經濟、循環經濟、低碳經濟納入公司發展戰略,在清潔生產、智能制造、節能減排等方面實施專業化管控。
欣和研發的全自動CIP研究應用項目,在保證產品質量的前提下實現了90%清洗用水的回收利用、降低50%的廢棄物料排放、降低員工勞動強度,極大緩解了工廠污水處理的壓力。還有醬油制曲工藝精進項目、鍋爐項目改進的落地,都欣和致力于綠色發展的成果。
在未來的日子里,欣和將會繼續圍繞事業核心——“食物”,拓展更多領域,以此來積極推動飲食生態系統的改善,讓家人安心享用每一餐,樂活健康每一天。就像欣和副總經理姜軍武在采訪中說的那樣:“欣和不僅為消費者提供好的產品,更多的是提供健康飲食,我們將不斷持續創新鉆研探索,從效益和效率,為消費者創造更好的選擇。”

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